地元の新鮮な食材、農家でとれた野菜や山菜、川魚、山肉などを
使って、すべて手づくりで料理してお出ししています。
料理の味の決め手は、何と言ってもきれいな水だと思います。
このお水は当館近くの駿木(するぎ)城址の岩清水を使用しており、
この水は煮物に最適のミネラルウォーターです。
海水と同じくらい塩分を含んだ、鹿塩温泉の源泉を煮詰めて摂った塩(山塩といいます)を、鯉、岩魚の塩焼きに使うほか、源泉の塩水そのままで味付けした岩魚の一夜干し、
「岩魚の塩湯干し」を、朝食の主菜としてお出ししています。
是非一度御賞味下さい。
地元の新鮮な食材、農家でとれた野菜や山菜、川魚、山肉などを使って、すべて手づくりで料理してお出ししています。
料理の味の決め手は、何と言ってもきれいな水だと思います。
このお水は当館近くの駿木(するぎ)城址の岩清水を使用しており、この水は煮物に最適のミネラルウォーターです。
海水と同じくらい塩分を含んだ、鹿塩温泉の源泉を煮詰めて摂った塩(山塩といいます)を、鯉、岩魚の塩焼きに使うほか、源泉の塩水そのままで味付けした岩魚の一夜干し、「岩魚の塩湯干し」を、朝食の主菜としてお出ししています。 是非一度御賞味下さい。
・口取三品(地蜂の子甘辛煮・鹿肉のロティブルーベリーソース添え・のびるの酢味噌合え)
・鯉の洗い
・たらの芽とたけのこ木の芽みそ
・手作りごまどうふ
・鯉のうま煮
・岩魚の源泉塩焼き
・揚げそばがきチーズ入り
・茶わん蒸し
・グリーンピースご飯
・フルーツ
揚げたてサクサクをご賞味ください。
人気の大鹿ジビエをどなたでも
食べやすくいたします。
海なし県でのお魚の定番です。
揚げたてサクサクをご賞味ください。
人気の大鹿ジビエをどなたでも
食べやすくいたします。
海なし県でのお魚の定番です。
準備にお時間を頂戴する為、
事前にご予約をお願いいたします。
準備にお時間を頂戴する為、事前にご予約をお願いいたします。
・生卵
・味のり
・手作りこんにゃく にら醤油かけ
・積み葉のおひたし
・ふき煮
・ピリ辛味噌の大葉巻き 中尾早生煮豆
・岩魚の自家製塩湯干し
・お味噌汁
・ごはん